Balado ReThink Productivity – Comment la valeur d’une solution numérique de première ligne en milieu de travail a aidé Aramark à préparer le terrain pour des opérations de concerts réussies

Que se passe-t-il lorsque le mastodonte mondial de la restauration, Aramark, fait face aux épreuves du Brexit, à une pandémie et à la passion d’un concert de Garth Brooks ? ReThink s’est penché sur une conversation avec Rachel Malyan, chef de la gestion de la main-d’œuvre chez Aramark, et David Rogers, vice-président des ventes et du marketing chez WorkJam. Avec trois décennies d’expérience à son actif, Rachel offre une perspective unique sur les difficultés auxquelles fait face l’industrie alimentaire, du recrutement et de la fidélisation à la planification d’événements de grande envergure.

Écoutez l’épisode complet du podcast :

Le parcours de Rachel dans l’industrie de l’alimentation et de l’hôtellerie

Rachel Malyan apporte une vaste expérience, avec près de 30 ans d’expérience dans l’industrie de l’alimentation et de l’hôtellerie. Son parcours a commencé pendant ses années universitaires lorsqu’elle a travaillé avec Yum ! Des marques, dont Pizza Hut et Whitbread, au Royaume-Uni. Finalement, sa carrière l’a menée en Irlande, où elle a dirigé le soutien opérationnel des franchises pour Pizza Hut.

Aujourd’hui, Rachel est responsable de la gestion de la main-d’œuvre chez Aramark, supervisant les initiatives de productivité de la main-d’œuvre et les stratégies d’expérience des employés dans divers secteurs.

Aramark : un fournisseur mondial de services alimentaires

Aramark est une puissance dans l’industrie de la restauration, avec une présence sur des marchés tels que l’éducation, les soins de santé, les affaires et l’industrie, les sports, les loisirs et le divertissement. Opérant principalement en Amérique du Nord, mais étendant ses services à 20 autres pays, Aramark génère un chiffre d’affaires annuel d’environ 16 milliards de dollars.
Au Royaume-Uni et en Irlande, l’entreprise réalise un chiffre d’affaires annuel d’environ un milliard de dollars, offrant des services de gestion de la nourriture et des installations à ses clients, y compris 14 points de vente OCA sur l’île d’Irlande.

Les défis de l’industrie alimentaire

Alors que Rachel et David, directeur général de WorkJam pour la région EMEA, discutent des défis auxquels fait face l’industrie de la restauration, ils ont abordé plusieurs points critiques :

1. Attrition de la main-d’œuvre due au COVID et au Brexit : La pandémie a entraîné un exode important de travailleurs, en particulier au Royaume-Uni, et le personnel de retour a été confronté à des difficultés en raison des réglementations liées au Brexit affectant les travailleurs.
2. Recrutement et maintien en poste : Trouver et retenir des talents dans un secteur qui a été confronté à des fermetures et à des restrictions peut être intimidant, compte tenu de l’incertitude qui entoure encore l’hôtellerie.
3. Augmentation des coûts : L’industrie est aux prises avec une augmentation des coûts des aliments et de la main-d’œuvre, ce qui peut entraîner une réduction des marges et des ressources disponibles.
4. Activité saisonnière : Aramark s’adresse souvent à des événements et à des lieux saisonniers, ce qui ajoute de la complexité à la gestion de la main-d’œuvre lorsqu’elle fonctionne hors saison.

WorkJam : La solution aux défis de la main-d’œuvre de première ligne

David a souligné qu’en réponse à ces défis, les organisations se tournent de plus en plus vers l’automatisation et les solutions numériques pour optimiser le personnel de première ligne. WorkJam, en particulier, joue un rôle important pour aider les entreprises à maximiser l’efficacité de leur main-d’œuvre. Un lieu de travail numérique de première ligne offre un moyen plus engageant et productif de communiquer avec les employés, en alignant leurs compétences et leurs préférences sur les quarts de travail et les tâches disponibles.

La série de concerts Garth Brooks

Garth Brooks, icône de la musique country américaine, est adoré par les fans du monde entier. Ses concerts en Irlande ne sont rien de moins que des événements nationaux. En 2022, il a annoncé son intention d’amener sa tournée au stade de Croke Park, présentant un ensemble unique de défis pour Aramark. Le stade de Croke Park, l’un des clients d’Aramark, a une capacité de 83 000 places et est principalement un site sportif. L’organisation de cinq concerts de Garth Brooks hors saison, avec une main-d’œuvre réduite et de nombreux membres du personnel retournant à l’école ou à l’université, a posé des défis de taille à Aramark.
La controverse Garth Brooks de 2014
Pour bien comprendre le contexte, il est essentiel de mentionner la controverse Garth Brooks de 2014. À l’époque, les concerts de Garth Brooks en Irlande ont été annulés en raison de restrictions de licence. Cela a déclenché un débat national et une déception massive. Le pays était divisé entre ceux qui voulaient que les concerts aient lieu et ceux qui s’inquiétaient de l’impact sur les résidents et les entreprises locales.
Le rôle de WorkJam
En 2022, Aramark a été confronté à la tâche ardue de gérer un événement massif avec des ressources limitées dans un contexte de manque de temps. Ils ont dû trouver 1 100 membres du personnel par soir pour soutenir les cinq concerts. La plateforme de WorkJam a joué un rôle crucial dans la résolution de ces défis.

• Numérisation et gestion des tâches : WorkJam a permis à Aramark d’optimiser la gestion des tâches et l’établissement des horaires, ce qui l’a aidée à en faire plus avec moins de ressources.
• Engagement et communication : Fournir un canal direct pour communiquer avec les employés, partager des mises à jour et répondre à leurs questions en temps réel.
• Partage de la main-d’œuvre : L’utilisation de WorkJam par Aramark s’est étendue au-delà de sa main-d’œuvre habituelle, ce qui lui a permis de partager la main-d’œuvre à l’échelle de l’organisation via le marché ouvert en équipe de WorkJam.
• Engagement des employés : Les employés ont été habilités à choisir leurs propres quarts de travail et à choisir les zones du stade où ils souhaitaient travailler, ce qui a rendu le processus plus attrayant et efficace.

Pour en savoir plus sur la façon dont Aramark a pensé différemment pour pourvoir 5 500 quarts de travail et a tiré parti de WorkJam pour révolutionner ses opérations de première ligne : téléchargez l’étude de cas.