Wie werden Franchisenehmer geschulte Mitarbeiter halten, wenn Restaurantketten ihre „No-Poach“-Politik beenden?
Vor kurzem haben acht große Restaurantketten, darunter Applebee’s, Five Guys und Panera Bread, die Abschaffung von „No-Poach“-Klauseln aus den Verträgen mit Franchisenehmern angekündigt. Diese Klauseln, mit denen die Fluktuation von Mitarbeitern verhindert werden sollte, ermöglichten es den Franchisenehmern, die Mobilität ihrer Mitarbeiter einzuschränken und sich einen Vorteil gegenüber unabhängigen Gastronomen zu verschaffen. Da es keine vertraglichen Beschränkungen mehr gibt, stellt sich die Frage, was die Franchisegeber - und vor allem die Franchisenehmer - jetzt tun werden, um die Mitarbeiterbindung durch eine bessere Mitarbeiterbindung zu erhöhen.
Das Ende der „No-Poach“-Politik erfordert neue Strategien zur Mitarbeiterbindung.
Die Abschaffung von „No-Poach“-Verträgen ist ein wachsender Trend im Restaurant-Franchising. Im Juli kündigten Carl’s Jr., Cinnabon und fünf weitere Ketten ähnliche Maßnahmen an, um vertragliche Einschränkungen für Franchisenehmer zu beseitigen.
Die jüngste Ankündigung, von der landesweit mehr als 15.000 Franchise-Standorte betroffen sind, macht deutlich, dass „No-Poach“-Klauseln bei Restaurantketten und Fast-Food-Franchise-Unternehmen eher die Ausnahme als die Regel sind.
In der Vergangenheit nutzten Franchisenehmer die Regel, um Mitarbeiter daran zu hindern, eine Stelle bei einem anderen Franchisenehmer, der unter derselben Marke tätig ist, anzunehmen. Eine Kassiererin in einer Panera-Filiale konnte sich zum Beispiel keine Stelle in einer anderen Panera-Filiale sichern, selbst wenn dies bessere Karrierechancen bedeutete.
Die Befürworter der „No-Poach“-Klausel behaupten, die Regel biete Schutz für alle Franchisenehmer. Ohne die Regelung ist die Rendite der einzelnen Franchisenehmer für ihre Ausbildungsinvestitionen in Gefahr. Die Gegner der Regel weisen jedoch darauf hin, dass sie ein unfaires Umfeld schafft, das den Wettbewerb einschränkt und die Löhne der Arbeitnehmer drückt.
Aber unabhängig davon, wie Sie zu dieser Politik stehen, ist eines sicher: Wenn Sie ein Restaurant-Franchisenehmer sind, brauchen Sie wahrscheinlich eine neue Strategie, um die Fluktuation zu verringern und fähige Mitarbeiter zu halten.
Wie man Mitarbeiter durch besseres Engagement an sich bindet
Laut einer Studie von WorkJam ist mehr als die Hälfte der Beschäftigten im Einzelhandel und im Gastgewerbe (51 Prozent) entweder aktiv auf der Suche nach einer neuen Stelle oder offen für eine solche. Um die Fluktuation in den Griff zu bekommen, müssen Restaurant-Franchisenehmer Strategien zur Verbesserung der Mitarbeiterbindung entwickeln.
1. Implementieren Sie einen digitalen Mechanismus für Mitarbeiter-Feedback.
Als Restaurant-Franchisenehmer müssen Sie Ihre Mitarbeiter zu einem Teil des Teams machen und ihnen helfen, auf sinnvolle Weise zum Erfolg des Unternehmens beizutragen. Eine einheitliche Kommunikation über digitale Plattformen macht es den Mitarbeitern leicht, den Managern vor Ort Einblicke und Vorschläge zu geben. Plattformen, die über fortschrittliche Analysefunktionen verfügen, gehen noch einen Schritt weiter, indem sie die Erkenntnisse der Mitarbeiter in umsetzbare Schritte umwandeln und so neue Möglichkeiten sowohl für Ihr Unternehmen als auch für Ihre Mitarbeiter schaffen.
2. Messen und erkennen Sie gute Arbeit an.
Jeder schätzt die Anerkennung für eine gut gemachte Arbeit. Aber um das Engagement zu verbessern, müssen Sie die Anerkennung mit messbaren Ergebnissen verknüpfen und nicht mit den subjektiven Meinungen von Managern oder Kollegen. Integrierte Plattformen verfolgen Metriken in Bezug auf Leistung und Kundenzufriedenheit, machen gute Arbeit sichtbar und ermöglichen es Ihnen, die Beiträge herausragender Mitarbeiter in Echtzeit zu würdigen.
3. Verbessern Sie die Planungsprozesse mit Technologie.
Angestellte in Restaurants und Fast-Food-Betrieben erleben oft eine chaotische und unfaire Zeitplanung. Es ist nicht ungewöhnlich, dass Manager ihre Angestellten bitten, in letzter Minute oder vorher nicht geplante Schichten zu übernehmen, was das Privatleben der Angestellten stark beeinträchtigt. Es ist auch nicht ungewöhnlich, dass Mitarbeiter von einer Schicht abgezogen werden, wodurch ihnen der Verdienst entzogen wird. Eine bessere Kommunikation des Zeitplans mit genauerer Verfügbarkeit verbessert die Arbeitsmoral und bindet die Mitarbeiter in den Prozess ein. Erstklassige Planungssoftware nutzt Selbstbedienungstools, um die Mitarbeiter in den Prozess der Abstimmung ihrer Verfügbarkeit mit den Anforderungen Ihres Unternehmens einzubeziehen.
4. Bieten Sie kontinuierliche Weiterbildungsmöglichkeiten an.
Restaurantangestellte schätzen kontinuierliches Lernen, denn es bietet Möglichkeiten für persönliches und berufliches Wachstum. Viele Franchisenehmer bieten jedoch nur während der Einführungsphase strukturierte Schulungen an. Ziehen Sie in Erwägung, zusätzlich zu den regelmäßigen persönlichen Schulungsveranstaltungen fortlaufende digitale Ressourcen (z.B. Videos, Quizfragen usw.) anzubieten, die die Fähigkeit Ihrer Mitarbeiter, Ihre Kunden zu bedienen, verbessern und sie auf den beruflichen Aufstieg vorbereiten.
Das Ende der „No-Poach“-Politik ist eine wichtige Chance für Ihr Restaurant-Franchise. Wenn Sie nichts tun, wird die Mitarbeiterfluktuation fast schon garantiert steigen. Wenn Sie jedoch eine Strategie zur proaktiven Verbesserung der Mitarbeiterbindung durch den Einsatz von Technologie entwickeln, können Sie die Fluktuation verringern und eine loyalere, leistungsfähigere Belegschaft schaffen.
Steve Kramer / Entrepreneur
